Les informations à préparer avant de demander un devis
Indiquez votre type de restaurant, le nombre de couverts par service, les plats à produire, les dimensions du local et la date d’ouverture. Ajoutez, si vous les avez, le plan et des photos de l’espace. Ces éléments permettent de dimensionner les postes de cuisson, de froid, de préparation, de plonge et d’extraction.
Les équipements essentiels d’une cuisine de restaurant
La sélection dépend de votre carte. Un restaurant a généralement besoin de matériel de cuisson professionnelle, de réfrigération, de mobilier inox, d’une zone de laverie et d’une extraction adaptée. Le bon choix ne consiste pas à multiplier les appareils : il doit servir votre production et votre rythme de service.
Comment obtenir une proposition utile ?
Ajoutez les familles qui vous intéressent à votre panier, puis envoyez votre demande sur WhatsApp. Notre équipe vous recontacte pour préciser les modèles, les caractéristiques et les délais selon votre projet à Abidjan ou ailleurs en Côte d’Ivoire.
Organiser les postes avant de choisir les appareils
| Poste | Question à résoudre | Informations à envoyer |
|---|---|---|
| Réception et stockage | Combien de jours de produits conservez-vous ? | Fréquence des livraisons, contenants et volumes |
| Préparation | Quelles tâches sont simultanées ? | Carte, équipe et surfaces disponibles |
| Cuisson | Quels plats sortent pendant la pointe ? | Portions, cycles et énergie disponible |
| Laverie | Quand la vaisselle revient-elle ? | Pièces à laver, paniers et organisation du débarrassage |
Les coûts à distinguer dans votre projet
Demandez que le matériel, les accessoires, le transport, les raccordements et les prestations sur site soient identifiés séparément. Une friteuse sans les accessoires souhaités ou un four sans les aménagements nécessaires ne se compare pas à une proposition complète. Retrouvez notre méthode pour préparer le budget d’une cuisine professionnelle.
Avant de valider votre sélection
Contrôlez l’accès au local, l’ouverture des portes des appareils, les circulations de votre brigade et l’entretien. Faites confirmer les exigences techniques de chaque modèle par les intervenants compétents. Une sélection en ligne permet de commencer le devis ; elle ne remplace pas la validation de l’implantation.
30, 50, 100 ou 200 couverts : comment dimensionner ?
Ne choisissez pas une capacité de four ou de laverie à partir du seul nombre de places. Relevez le rythme des commandes, la durée du service et le nombre de cycles possibles. Notre méthode de dimensionnement par service propose une trame de calcul et des exemples explicitement hypothétiques.
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