Cellule de congélation rapide, TOUCH SCREEN 20x GN1/1 (ou) 600x400

Conception et utilisation

• Prédisposée pour groupe compresseur à distance (non inclus).
• Tableau électrique placé au-dessus de la cellule (livré de série)
• Porte (non réversible) avec poignée.
• Dimensions "maximales" du chariot: 720x900xh1880
• Isolation 80 mm épaisseur.
• Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions.
• 4 cycles au choix "Soft Chill" ou "Soft Freeze" pour les produits délicats, "Hard-Chill" ou "Hard-Freeze" pour les grosses pièces, contrôle par minuterie avec sonnerie en fin de cycle (ou) contrôle par sonde à coeur, avec également la fonction de maintien en fin de cycle et dispositif d'alarme (visuel ou sonore), 99 programmes mémorisables, sélection dans plus de 20 cycles de fonctionnement, cycle automatique,... (Voir PLUS), display en façade.
• Structure assemblée par panneaux, verrouillage par des crochets "excentriques" incorporés, réalisation intérieur et extérieure en acier inox alimentaire (AISI 304).
• Fond intérieur en acier inox, angles et coins (sans aspérités).
• Porte avec poignée ergonomique, fermeture assurée par joint magnétique " à pression" (remplacement aisé, sans outillage), contre porte munie de résistance chauffante, évitant la formation de givre (Fonction Freeze).
• Rampe en inox, pour rentrer les chariots (transfert aisé).
• Dispositif micro-interrupteur porte, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de son ouverture.
• Groupe compresseur (non inclus).
• Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires, complètement caché (non apparent), moteur du ventilateur IP45.
• Dégivrages manuel ou automatique (début de cycle).
• Isolation en polyuréthane injecté (sans CFC).
• Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur.
• Commandes TOUCH SCREEN très intuitives, cycles de refroidissement rapide et de congélation 100% personnalisable. Contrôle stricte de la température et ventilation. Pré-refroidissement de la cellules à souhait. Cycle spécifique pour crème glacée ou poissons crus (Carpaccio, Sushi, Sashimi,.....). Recettes/programmes subdivisé par typologie de produit. 99 programmes mémorisables. Possibilité de décharger toutes les données et recettes/programmes avec clés USB. ......
• GOLD line PLUS Le choix de l'excellence dans votre travail, une préservation des caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles des tous vos aliments, la même qualité, le même gout, la même consistance que des aliments frais !.....Tout en gagnant du temps et de l'argent. En liaison froide, la sécurité alimentaire passe par un principe de base: C.A.D. le passage de la température a coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18°C en 240 minutes (norme UK) ou +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF), les cellules vous garantissent le respect de toutes ces obligations.